Blog Image

Jills LCHF nu på www.jillsmat.se

"DEN ENDA SANNA GLÄDJEN ÄR MATGLÄDJEN"

Som jag har väntat! Nu äntligen har jag en ny hemsida där bilder och recept vistas upp på ett fint sätt, samtidigt som att den smidigt går att söka i etc.

Tack för att ni stått ut med denna blogg tills nu. Hoppas att ni tycker om mitt nya hem i cyberspace!

Hemsidan hittar ni här: WWW.JILLSMAT.SE

Jills LCHF-rättikagratäng med cheddar

Lunch/Middag Posted on Sun, November 11, 2012 21:54:38


Ibland saknar man potatis i alla dess former, men kanske framför allt i form av en krämig gratäng. Man kan nästan lura någon att det är vanlig potatis i denna rättikagratäng fast det givetvis inte är det. Sjukt gott tillsammans med majskycklingfilé och hemmaslagen bearnaise.

2 stora rättikor
100 g Philadelphiaost
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
3 dl riven cheddar
Färsk timjan
1 tsk salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här: Skala och skiva rättikan i cirka 2 millimeter tjocka skivor. Koka dessa i saltat vatten i cirka 15 minuter. Sila bort vattnet och lägg i en ugnsform. Blanda samman övriga ingredienser i en skål och häll sedan över detta. Blanda runt lite så att gräddblandningen kommer ner emellan rättikan. Grädda i ugnen i 200 grader i cirka 20-30 minuter. Låt stå och svalna lite innan servering så att vätskan stabiliserar sig något.



Jills LCHF-prinsesstårta med hallon

Fika Posted on Sun, November 11, 2012 21:28:39


En av mina största carb-cravings är prinsesstårta. Har avgudat denna tårta sedan barnsben och önskar mig alltid en sådan varje gång jag fyller år. Därför tänkte jag testa att göra denna klassiker LCHF-vänlig om det nu gick – och det gjorde det! Marsipanen blev riktigt, riktigt bra och allting ihop blev förvånansvärt likt ”the real deal”. Visst det är ingenting man svänger ihop på en kvart men det är väl värt besväret och dina fikagäster (både LCHF:are och kolhydratare) kommer att tacka dig. Ett hett tips är att göra bottnar och vaniljkräm dagen före. Dels för att de ska hinna kallna ordentligt samt att det inte känns lika jobbigt då. Kör hårt!

Bottnarna
4 ägg
2 dl stevia strö eller motsvarande
0,25 tsk vaniljpulver
2 dl grädde
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl pofibrer
0,5 dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 nypa salt


Marsipanlocket
3 dl mandelmjöl
1 dl sukrin melis
Ca 4 droppar bittermandelessens
1 äggvita (spara äggulan)
Grön och gul karamellfärg till önskvärd färg

Vaniljkräm
1,5 dl grädde + 1 dl vispad grädde som du tillsätter senare
2 ägg + äggulan
2 msk stevia strö eller likande
0,5 tsk vaniljpulver

Fyllning
2 dl Grädde
1 ask färska hallon

Gör så här
1) Gör bottnarna genom att vispa fusksocker och ägg pösigt. Vispa sedan i resten av ingredienserna. Häll smeten i en smörad springform med löstagbara kanter. Grädda i 150 grader i cirka 25 minuter eller tills ingenting fastnar på provstickan.

2) Gör marsipanen genom att mixa samtliga ingredienser i matberedaren. Gör till en boll och ställ in i kylen i cirka en halvtimme. Lägg den sedan på ett bakplåtspapper och lägg över plastfolie. Kavla sedan ut till en cirkel. Skär av kanterna som är ojämna och lägg i mitten och kavla igen tills du är nöjd. Den ska vara större än själva kakan. Lägg sedan i kylskåpet.

3) Blanda samman ingredienserna till vaniljkrämen och låt sjuda i kastrullen under ständig omrörning tills krämen tjocknat. Låt sedan svalna i kylskåp tills helt kall (gärna över natten). Vispa krämen fluffig. Vänd ner den vispade grädden tills blandad.

4) Dela kakbotten i 3 delar när den har blivit kall. Det gör ingenting om den går sönder. Lappa bara ihop den så gott det går. Det kommer inte att synas när den är färdigmonterad. Lägg nedersta delen på ett fint kakfat. Bred sedan på ett lager med hårt vispad grädde. Mosa hallonen med en gaffel och lägg det ovanpå. Lägg på den andra botten och bred över vaniljkrämen men lämna cirka 2–3 cm av kanterna utan kräm. Lägg på den sista botten, skär bort kanterna, och täck sedan tårtan med resten av grädden. Dra bort plastfolien på marsipanlocket och lägg det över tårtan. Dra bort smörpappret. Tryck in kanterna på tårtan och skär bort överflödig marsipan runt kanterna. Gör eventuellt blad av det som blir över. Pudra över sukrin melis och lägg på bladen och en vacker rosa ros.