Blog Image

Jills LCHF nu på www.jillsmat.se

"DEN ENDA SANNA GLÄDJEN ÄR MATGLÄDJEN"

Som jag har väntat! Nu äntligen har jag en ny hemsida där bilder och recept vistas upp på ett fint sätt, samtidigt som att den smidigt går att söka i etc.

Tack för att ni stått ut med denna blogg tills nu. Hoppas att ni tycker om mitt nya hem i cyberspace!

Hemsidan hittar ni här: WWW.JILLSMAT.SE

Mammas LCHF-mandeltårta

Fika Posted on Sat, November 17, 2012 20:27:51


Det har sina fördelar att man lyckats värva sin mamma till LCHF-skaran. Mamma bjöd oss på denna underbara tårta på farsdag och det är nog ärligt talat det godaste LCHF-bakverket som jag ätit hittills! Detta smakar verkligen som originalet. Himmelsk! Den går för övrigt jättebra att frysa in.

Botten
5 dl mandelmjöl
6 äggvitor
1 msk Sukrin + eller 2 msk stevia strö

Smörkräm
6 äggulor
1,5 dl grädde
1 dl Sukrin + eller 1,5 dl stevia strö
200 g smör

Garnering
0,5 dl rostade mandelspån
Eventuellt färska bär

Gör så här
1) Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en väl rengjord skål. Tillsätt fusksocker och vänd ner mandelmjölet försiktigt.
Bred ut smeten i två lika stora cirklar på bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter. Grädda i 150 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.

2) Rör samman grädde, äggulor och fusksocker i en kastrull. Vispa kontinuerligt på medelvärme till krämen tjocknat. Ställ åt sidan och rör samman med smöret. Ställ in i kylen för att svalna i typ en timme.

3) Lägg den ena botten på ett fint fat. Bred över hälften av krämen. Lägg på den andra botten och bred på resten av krämen. Toppa med de rostade mandelspånen. Låt stå svalt tills serveringsdags. Njut!



Jills LCHF-kärleksmuffins med kokos

Fika Posted on Sat, November 17, 2012 20:18:33


En av min mans favoritbakverk är kärleksmums, snoddas eller ja mockarutor som de också kallas (kärt barn har många namn). Tänkte försöka mig på att göra dessa i muffinsformat, fast LCHF givetvis. Blev lite orolig först för att det skulle bli kasst. Men det visade sig att det blev riktigt gott till slut. Fick godkänt av både man och kollegor på jobbet. Kan förvarna om att de är väldigt mättande.

Ca 15 stycken

Muffins
3 ägg
2 dl stevia strö eller motsvarande
1 dl Philadelphiaost
2 dl grädde
3 dl vatten
2 msk kakao
1/4 tsk vaniljpulver
1 krm salt
2,5 dl kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk

Glasyren
100 g smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1,5 dl Sukrin melis eller stevia strö

Topping

Kokosflingor

Servering
Vispad grädde
Eventuellt färska hallon


Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker. Blanda samman med resten av ingredienserna. Klicka ner i ca 15 stycken muffinsformar. Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter eller tills ingenting fastnar på provstickan. Låt svalna.

Gör glasyren genom att smälta smöret i en kastull tillsammans med resten av ingredienserna. Rör till en jämn sås. Låt svalna något. Häll sedan glasyren över muffinsarna och strössla över kokos. Förvara dem svalt. Ta fram dem ett tag innan du ska äta dem så de inte är kalla. Servera tillsammans med vispad grädde.