Blog Image

Jills LCHF nu på www.jillsmat.se

"DEN ENDA SANNA GLÄDJEN ÄR MATGLÄDJEN"

Som jag har väntat! Nu äntligen har jag en ny hemsida där bilder och recept vistas upp på ett fint sätt, samtidigt som att den smidigt går att söka i etc.

Tack för att ni stått ut med denna blogg tills nu. Hoppas att ni tycker om mitt nya hem i cyberspace!

Hemsidan hittar ni här: WWW.JILLSMAT.SE

Jills LCHF-pepparkaksbollar med rostade mandelspån

Fika Posted on Tue, November 27, 2012 22:11:48


Barnsligt goda läckerbitar med smak av pepparkaksdeg och knapriga rostade mandlar. Perfekt att bjuda på till advent.

Bollarna
100 g smör
3 dl mandelmjöl
1 dl stevia strö eller motsvarande
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk nejlika

Runt om
1,5 dl rostade mandelspån (finns färdigrostade, rosta annars i torr stekpanna)

Gör så här: Blanda samman ingredienserna till bollarna i en matberedare tills jämn smet. Rulla till små bollar. Krossa mandelspånen något förslagsvis direkt i påsen. Rulla sedan bollarna i mandelkrosset och ställ in i kylen för att stelna. Färdigt!



Jills LCHF-limecurdkakor med mandel

Fika Posted on Tue, November 27, 2012 21:59:19



Dessa kakor bygger på samma koncept som både mandeltårtan och hasselnötskakorna. När man kommit på något nytt som man gillar är det lätt att spinna vidare på det och utveckla det vidare. Dessa faller dig i smaken som gillar lite fräschare och syrligare smaker. Riktigt gott tillsammans med färska bär.

Antal: 8 stycken

Kakorna
2,5 dl mandelmjöl
3 äggvitor
1 msk stevia strö eller motsvarande

Smörkrämen
3 äggulor
0,75 dl grädde
1 dl stevia strö eller motsvarande
Rivet skal från 2 lime
Saften från en halv lime
100 g smör

Ovanpå
Röda vinbär

Gör så här: Vispa äggvitorna
separat i en väl rengjord skål. Tillsätt fusksockret lite åt gången.
Vispa tills hårt fluff. Vänd sedan i mandelmjölet försiktigt. Lägg 16
klickar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen i 150 graders värme i
cirka 10 minuter eller tills kakorna känns fasta.

Gör smörkrämen
genom att blanda samman ingredienserna (utom smöret) i en kastrull.
Vispa under ständig omröring på medelvärme tills krämen tjocknat. Var
försiktig så att du inte har för hög värme, då kan äggulan klumpa sig.
Dra åt sidan och lägg i smöret. Blanda tills krämen är jämn. Ställ in i
kylen i cirka en timme så att den stelnar något.

Lägg sedan ihop
kakorna med krämen emellan och kräm ovanpå. Ställ in i kylen för att stelna ytterligare. Lägg på röda vinbär och kanske en citronmelisskvist.



Jills LCHF-hasselnötskakor med ljuvlig smörkräm och choklad

Fika Posted on Tue, November 27, 2012 21:48:51


Dessa läckerbitar är både enkla att göra och otroligt goda! Perfekt att servera till en kopp stark espresso.

Antal: 8 stycken

Kakorna
2,5 dl hasselnötter
3 äggvitor
1 msk stevia strö eller motsvarande

Smörkrämen
3 äggulor
0,75 dl grädde
1 dl stevia strö eller motsvarande
1 msk hasselnötssmör
100 g smör

Ovanpå
Smält low carb choklad

Gör så här: Mixa hasselnötterna i matberedaren tills mjölaktigt. Vispa äggvitorna separat i en väl rengjord skål. Tillsätt fusksockret lite åt gången. Vispa tills hårt fluff. Vänd sedan i hasselnötterna försiktigt. Lägg 16 klickar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen i 150 graders värme i cirka 10 minuter eller tills kakorna känns fasta.

Gör smörkrämen genom att blanda samman ingredienserna (utom smöret) i en kastrull. Vispa under ständig omröring på medelvärme tills krämen tjocknat. Var försiktig så att du inte har för hög värme, då kan äggulan klumpa sig. Dra åt sidan och lägg i smöret. Blanda tills krämen är jämn. Ställ in i kylen i cirka en timme så att den stelnar något.

Lägg sedan ihop kakorna med krämen emellan. Smält lite mörk choklad och “drissla” det över kakorna. Ställ in i kylen för att stelna. Sedan är det bara att njuta!