Blog Image

Jills LCHF nu på www.jillsmat.se

"DEN ENDA SANNA GLÄDJEN ÄR MATGLÄDJEN"

Som jag har väntat! Nu äntligen har jag en ny hemsida där bilder och recept vistas upp på ett fint sätt, samtidigt som att den smidigt går att söka i etc.

Tack för att ni stått ut med denna blogg tills nu. Hoppas att ni tycker om mitt nya hem i cyberspace!

Hemsidan hittar ni här: WWW.JILLSMAT.SE

Beroendeframkallande LCHF-frökex

Frukost Posted on Mon, November 26, 2012 21:05:32

Första gången jag smakade på frökex så kände jag hur mycket som jag hade saknat att tugga på någonting knaprigt. Oftast när man bakar LCHF är det svårt att få till den konsistensen men frökex eller fröknäcke blir riktigt knaprigt som knäckebröd! Perfekt till ostbrickan. Detta recept som jag fått från mammsen rekommenderas starkt!

1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1,5 dl linfrön
2 krm salt
(eventuellt någon ytterligare kryddning som exempelvis kummin, brödkrydda, chilipulver etc)
3 dl vatten

Gör så här: Blanda ihop alla frön, kärnor, kryddor och vatten i en bunke. Ställ sedan in i kylen i minst 4 timmar tills linfröna sugit åt sig av vätskan. Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 120 grader i en timme. Öppna gärna ugnsluckan en gång i kvarten för att släppa ut fukten. Sänk sedan temperaturen till 100 grader och grädda i ytterligare en timme.

Lyft ut plåten ur ugnen, låt svalna något. Vänd det enorma kexet upp och ner, dra bort pappret och bryt sedan till mindre bitar. Förvara i burk i rumstemperatur.



Jills LCHF-focaccia med oliver och rosmarin

Frukost Posted on Thu, November 01, 2012 20:47:40


Nu på hösten är det speciellt gott att äta en värmande soppa. Till soppan passar denna focaccia perfekt! Riktigt gott och fluffigt bröd med smak av medelhavet.

4 ägg
200 g cream cheese (typ Philadelphia)
1 tsk salt
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 dl mandelmjöl
2 msk pofiber (går att utesluta)
2 tsk bakpulver
Olivolja
Kalamataoliver
Rosmarin
Soltorkade tomater
Flingsalt

Gör så här:
Vispa samman ägg och cream cheese, tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Täck en plåt/form med oljat smörpapper. Bred över smeten och toppa med urkärnade oliver, strimlade soltorkade tomater, färsk eller torkad rosmarin, olivolja och lite flingsalt. Grädda sedan i ugnen i cirka 180 grader i 20-30 minuter till brödet fått en fin gyllene färg.



Jills LCHF-frallor med frön och sesam

Frukost Posted on Sat, September 22, 2012 20:00:52



Riktigt goda LCHF-frallor som påminner mycket om scones i konsistensen. Går väldigt snabbt att göra också. Mannen brukar norpa dessa från mig trots att han “får” äta vanligt bröd.

3 ägg
1 dl grädde
3 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl fibrex
2 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
0,75 tsk salt
½ dl blandade frön

Gör så här: Vispa ihop ägg och grädde. Blanda samman alla torra ingredienser och rör sedan samman allt. Klicka ut ca 12 st bollar på ugnsplåten. Strössla över lite blandade frön eller sesam, tryck till lite så fastnar de bättre. Grädda i cirka 15-20 min i 180 grader tills de fått fin färg och kladdar inte vid provstick.



Jills LCHF-pancakes med kanel och ingefärsstekta äpplen

Frukost Posted on Sat, September 22, 2012 19:00:13


Jag blev väldigt lycklig när jag upptäckte att pannkakor utan mjöl kunde smaka så gott! Som tillbehör stekte jag äppelskivor i smör, kanel, ingefära och stevia strö. Jag gjorde även kanelsmör till (kanel, smör och stevia strö). Sjukt gott!

Pannkakorna
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl yoghurt 10%
2 msk Fiberhusk
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
4 ägg
Salt

Kanel och ingefärsäpplen
1 äpple
1 msk smör
½ tsk kanel
½ tsk ingefära
2 tsk stevia strö

Gör så här: Vispa samman samtliga ingredienser och låt stå och svälla i några minuter. Vispa grädden och stek äpplena undertiden. Stek pannkakorna i smör och servera med äppelskivorna, kanelsmör och grädde.