Detta är en stor favorit då jag alltid varit en sucker för ostkaka sedan jag var liten. Denna är fasiken godare än Frödinges och innehåller nästan exakt 5 gram kolhydrater per portion om man delar den i fyra. Passar bra som frukost, mellanmål eller efterrätt. Enjoy!

3 ägg
2 msk stevia strö eller liknande
250 g kesella
250 g keso
1 dl grädde
½ tsk vaniljpulver
6-8 droppar bittermandelessens
1 nypa salt
½ dl mandelspån

Gör så här: Vispa ihop äggen och fusksockret. Rör ihop med resten av ingredienserna utom mandelspånen som du lägger ovanpå. Häll över smeten i en smörad form. Grädda i ugnen, 180 grader i cirka 30 min eller tills den stabiliserat sig (beror på hur hög formen är). Servera med lowcarb sylt eller färska bär och grädde.

Tips! Variera genom att byta ut bittermandel och mandelspån mot 3 msk hasselnötssmör. Tillsätt då en 1 msk extra stevia.